大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于奶茶冻双皮奶做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍奶茶冻双皮奶做法的解答，让我们一起看看吧。
怎么做双皮奶。奶茶？
双皮奶：将全脂牛奶倒入锅中，中小火煮沸。 撇去表面的奶皮，将其放在小碗中。
将牛奶倒入盛有奶皮的小碗中，覆盖保鲜膜。 隔水蒸30-40分钟，或直至凝固。 放凉，冷藏至少4小时，即可食用。奶茶：将红茶或绿茶放入茶壶中，用沸水冲泡。 浸泡5-10分钟，或直至达到所需的浓度。 加入牛奶和糖（可选），搅拌均匀。 根据个人喜好，可以添加珍珠、布丁或其他配料。
准备好400ml的牛奶
将牛奶倒入锅中加热，加热过程中放入白砂糖并搅拌好。甜度自己把握，在自己觉得合适的基础上再加一点量，因为后面还要加入鸡蛋的蛋清。
待牛奶被烧到冒泡泡时就可以关火了，然后将牛奶倒入碗中，让牛奶自然冷却，小胖子是把牛奶放那超过了半小时。
冷却牛奶的过程中，将2个鸡蛋（鸡蛋个头比较小的可以多用几个鸡蛋）蛋清取出，怕牛奶有腥味的话可以加入一点姜汁或者柠檬汁，稍微搅拌一下即可。
先把姜切碎。
然后把姜末放碗里捣烂，接着混入蛋清，搅拌匀，用滤网滤一遍，滤出来的就是蛋清和姜汁的混合液了。
待碗中的牛奶冷却后，牛奶表面会结出第一层奶皮，用勺子轻轻地刮开一个小口子，然后把牛奶从刮开的小口倒入之前烧奶的大锅中，然后再把混合了姜汁的蛋清倒入大锅中，搅拌匀。
碗中的牛奶不要倒完，留一些在碗底。牛奶倒完的话奶皮会粘在碗底，一会儿让它浮起来的时候就不好办了。
将牛奶和蛋清在大锅里搅拌好以后用滤网过一到两遍，滤掉没打匀的蛋清和气泡。
接着用勺子将碗中的奶皮刮开一个小口，将过滤好的牛奶与蛋清的混合物缓慢地从小口再倒入碗中，这样做奶皮就会浮在表面上了。在碗上盖上一层耐高温保鲜膜。
双皮奶茶怎么做？
1、材料：牛奶180ml、煮熟的红小豆1汤匙、蛋清1只、绵白糖1汤匙。
2、蛋清在大碗中打散。牛奶倒入小碗，放入蒸锅隔水加热至微沸，取出小碗静置牛奶变凉。
3、待小碗中牛奶表层凝结成厚实的奶皮，掀起奶皮一角，缓缓地将小碗中的奶液倒入大碗中，使小碗中的奶皮留在小碗底部。
4、往大碗中加入绵白糖，将大碗中的牛奶、蛋清和绵白糖搅打均匀，再缓缓地将大碗中的牛奶混合液缓缓地倒回小碗中，使留在小碗底部的奶皮浮起。
5、将小碗封上保鲜膜，放入蒸锅，大火隔水蒸10分钟，再焖5分钟，取出小碗，待冷却后小碗中的牛奶混合液又会形成一层新的奶皮，即为双皮奶，吃时撒上煮熟的红小豆即可。
双皮奶茶是一种结合了传统双皮奶和奶茶的饮品，口感丰富、甜滑可口。下面是制作双皮奶茶的步骤：
材料：
牛奶
红茶包或奶茶粉
糖
鲜奶油
步骤：
准备一杯热红茶或奶茶。可以使用红茶包泡出红茶，也可以使用奶茶粉冲调出奶茶。根据个人口味加入适量的糖，搅拌均匀。
另外准备一小碗牛奶，加入适量的糖，搅拌均匀。
将牛奶倒入一个小锅中，加热至微温状态，不要煮沸。可以使用中小火慢慢加热，期间不断搅拌，避免牛奶粘底或煮沸。
将加热后的牛奶倒入一个高边碗或杯子中，然后用勺子轻轻刮取牛奶表面的一层浮皮，放入另一个容器备用。
将剩下的牛奶倒入奶茶中，搅拌均匀。
到此，以上就是小编对于奶茶冻双皮奶做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于奶茶冻双皮奶做法的2点解答对大家有用。
